元宵和汤圆是一个东西吗 （元宵和汤圆的来历和区别）-凯发官方首页

元宵和汤圆是一个东西吗

元宵和汤圆不是一个东西。

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。每当到了正月十五上元节，一般都有南吃汤圆北食元宵的习俗，不过元宵与汤圆这二者除了做法稍有不同之外，营养成分基本相同。

1、汤圆是包出来的，元宵是滚出来的，把糯米粉用水和了，像和面一样，然后把馅包进去是汤圆;把馅沾上水之类的，然后在笸箩里一层一层滚上糯米粉，像滚雪球一样是元宵

2、汤圆是煮着吃，元宵用油炸着吃。北京做的元宵：是以馅为基础 *** 的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米(南方叫糯米)粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

3、南方的汤圆：(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法稍有不同，有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一

元宵和汤圆的区别

1、口感上不同：元宵吃起来是硬的。汤圆吃起来是软的。

2、口味上不同：元宵独有口味有玫瑰、巧克力。汤圆独有口味有肉、火腿。两者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。

3、煮的时间不同：元宵煮的时间长，要10分钟以上。汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来了。

4、 *** 工艺不同：摇元宵，工艺是“摇”：把馅心沾水，用水沾上干糯米粉，再重复n次这个过程直到它很大。包汤圆，工艺是“包”：和包饺子差不多。用的是糯米粉面团 软馅。

5、原料不太一样：元宵原料：馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重，容易吃饱。汤圆原料：馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。

6、分布地域不同：北方主要吃元宵。经常能看到临街上摇着卖的!南方主要是汤圆。没见过谁当街包汤圆的。

7、煮出来的汤不同：元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。汤圆煮出来的汤比较清。