焦点快播：口感番茄感官评价结果出炉-凯发官方首页

食品伙伴网讯2022年6月22日和7月1日，由食品伙伴网和全国蔬菜质量标准中心联合举办的【口感番茄感官评价活动】，分别在全国蔬菜质量标准中心蔬菜品质感官评价与分析实验室，食品伙伴网烟台总部举行。

在这两次活动中，多名志愿者参与了感官评价，对9种不同颜色、不同风味的口感番茄从果形与外观、果肉质地、多汁感等6个维度展开了消费者喜好度测试。

【资料图】

寿光感官评价实验室志愿者评价结果

（一）评价时间

2022年6月22日

（二）评价地点

全国蔬菜质量标准中心蔬菜品质感官评价与分析实验室

（三）评价过程

每场次口感番茄品鉴种类

第一场 西施草莓、高糖100、戴安娜、粉如意、粉桃

第二场 京采、草木荣华31号、草莓果、高糖皇妃

（四）评价结果

经过两场消费者喜好度测试并分析数据，现公布结果如下：

第一场

品种名：西施草莓、高糖100、戴安娜、粉如意、粉桃

①样品得分与排名：

②各属性实际达成率：

③评价感受：

第二场

品种名：京采、草木荣华31号、草莓果、高糖皇妃

①样品得分与排名：

②各属性实际达成率：

③评价感受：

食品伙伴网烟台总部志愿者评价结果

（一）评价时间

2022年7月1日

（二）评价地点

食品伙伴网烟台总部

（三）评价过程

每场次口感番茄品鉴种类

第一场西施草莓、高糖100、戴安娜、粉桃

第二场草莓果、京采、高糖皇妃、草木荣华31号

（四）评价结果

经过两场消费者喜好度测试并分析数据，现公布结果如下：

第一场

品种名：西施草莓、高糖100、戴安娜、粉桃

①样品得分与排名：

②各属性实际达成率：

③评价感受：

第二场

品种名：草莓果、京采、高糖皇妃、草木荣华31号

①样品得分与排名：

②各属性实际达成率：

③评价感受：

项目小结

第一场次除粉如意外，在寿光和在烟台两次评价品种间得分不一致，但排名完全一致，都是西施草莓第一名、高糖100第二名、戴安娜第三名、粉桃排名最后。说明在上述四种口感番茄的评价中，西施草莓的整体感官品质最优、粉桃最差。

第二场次的四个品种在寿光和在烟台的评价结果得分和排名完全不一致。在寿光评价后排名是京采、草木荣华31号、草莓果、高糖皇妃；在烟台评价后的排名是草莓果、京采、高糖皇妃、草木荣华31号，说明两次评价样品的质量差异、不同地域的消费者口感偏好、评价场所的改变对评价结果均有影响。但通过对比发现京采在两轮评价中均排名前两名，说明京采在这四个品种中整体感官品质较优。